落尘文学

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第99章 猴头菇（第2页）

“斯尔回来啦，你看这对鹿角多大啊，叔给你熬鹿角胶吃怎么样？”

“不要吧，这也太浪费了，要是切片了拿去卖得赚不少钱咧。”

“切片卖？谁买？哦，你说的是鹿茸吧？”

“不是吗？”

“这可不是鹿茸，这是成年鹿角，已经骨化了，就是根鹿骨头。

大家喜欢的鹿茸是雄鹿刚长出来，还没长大的幼角，是那种毛茸茸的，用手捏上去有些软的鹿角。

鹿茸的功效好是因为幼角里面充满了血管、神经以及其他组织。鹿血补吧？一个道理。”

“朱叔叔你这么说，鹿茸其实就是鹿的肉角？”

“你这么理解没错，在鹿角还是幼角的时候去割它，鹿是会很疼的，但等到鹿角逐渐的骨化，鹿角的外皮也会跟着脱落，这个时候的鹿角看起来会有些血淋淋的，但这个阶段割鹿角，鹿不会疼，因为鹿角骨化已经把神经的传递切断了。”

“那这个时候的鹿角没有充血，是不是就不值钱了？”

“不值钱，掉了都没人捡。”

“鹿角还会掉？”

“会，怎么不会。雄鹿的鹿角每年都要掉一次的，通常是在4月中旬脱落，然后再长出新的鹿角，再长出来就是人类喜欢的鹿茸了，八月后开始骨化。

雄鹿掉角的时候只要摇头晃脑一会儿，两个大鹿角就掉落在地上了，像东北那儿鹿多，林子里的鹿角多的是，都没人捡。”

章斯尔“~＞_＜~”

［心好痛，在等半个月这头梅花雄鹿就要掉鹿角，长鹿茸了，应该让它在空间里多活几个月的，杀鸡取卵啊！暴殄天物啊！痛心疾啊！］

朱峰没注意到章斯尔因为无知错失鹿茸心痛得要死的表情，径自把剥下来的梅花鹿皮和两只鹿角拿着到后屋，他要把这些处理好，明天熬制鹿角胶和鹿皮胶，等做好了，男人，女人都能吃，这可是补血补肾的好东西。

朱峰走了，章斯尔也没兴致留下来看她爸爸和邹爷爷解剖鹿肉，拿着一块姚姨要的鹿腿肉，背着猴头菇去了厨房。

“姚姨，你要的肉。”

“好，放那儿就好，你背着一背篓什么？”

“哦，是猴头菇，今天川花婶现了一片林子里长着猴头菇，用山歌喊我们去摘。”

“难怪我们回来看到一地的东西，却没见着人，我还以为是哪个神仙下凡间赈灾呢。”

“神仙赈灾人家也不杀生啊，”

“哈哈说的也是。”

“正好，鹿肉有了，猴头菇也有了，还有之前你捡回来晒干的海参，刚好凑齐了，我给你们做一道三珍汤。”

“三珍汤？好喝吗？”

“海参，鹿肉，猴头菇全是好东西，能不好喝吗？在古时，皇帝喝的也就这个了。”

“那感情好，今天咱也享受一把。”

“三珍汤都做了，我干脆在给你们做一道我的家传菜，八旗鹿肉怎么样？”

“好耶～这八旗鹿肉的名字听着好霸气，有什么说法吗？”

“有啊，不过我也是小时候听我爷爷跟我说的，相传八旗子弟平定天下的过程中常有争功，那时的爱新觉罗·福临尚小，孝庄皇太后格外忧心，御厨献上鹿肉，太后食用过后觉得能镇定安神，很欣喜，赐名八旗鹿肉。”

“这个御厨该不会就是姚姨的祖上吧？”

“对，是我姚家的第17代传人。”

“好厉害☆_☆”

“好了，你忙活了一天赶紧去歇歇吧，还在长身体呢，可不能把自己累着了，小心长不高。”

“嗯，那我去睡会儿。”

“去吧，饭好了我让你妈妈喊你。”

晚饭姚金芍用鹿肉做了一道龙眼珊瑚鹿肉，和一道家传菜——八旗鹿肉，还有一盆三珍汤。

八旗鹿肉的用料和做法都非常的简单，但做出来的菜却汁鲜、肉嫩，入口软烂清鲜，营养丰富。

锅中放入适量清水，把洗好的鹿肉放入锅内煮开，除去血水，捞出沥水。

起锅烧油，用葱末、姜末炝锅，加入盐、黄酒、酱油、虾粉、八角加水煮开。

然后把鹿肉下入汤内煮熟，捞出改刀成大片，放入碗中，再加入葱末、姜末，上笼屉蒸约15分钟。

焯好的菜心放入盘边，蒸好的鹿肉扣入盘中，浇上原汁即可。

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