落尘文学

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第40章 五粮液焖花甲（第2页）

“五粮液焖花甲？这没吃过，你来，你来。”

比起酒，邹爷爷更爱吃，听到有好吃的立刻就把五粮液让了出去。

五粮液拿到手，姚金芍就立马忙活开了，她得趁着那两男人没回来之前把这道菜做了。

锅烧热，倒入沥干水的花甲，加入一大勺五粮液后，直接盖盖焖。

后面跟进来的章斯尔，看着这一大勺酒倒下去都心疼，她想说倒也不必这么糟蹋好酒。她还有高粱酒、青稞酒、绍兴酒、花雕酒、黄酒、料酒、啤酒。任-君-选-择！

姚金芍看她一脸的心疼，笑着跟她解释。

“用酒煮的花甲鲜嫩不老，营养不会流失。我们没有黄酒，不然加黄酒就行。”

黄酒？她有啊！早知道就带瓶黄酒过来了。什么酒不能喝？！反正也不是她喝。

哇。。。她的心脏啊！这是不能承受的痛。

姚金芍不知道小姑娘的心脏正疼得直抽抽，看她在厨房里待了这么久都没跑，还以为她对这道菜有兴趣。于是耐心的教她做这道菜的诀窍。

“你看，花甲焖到像这样全部打开口，就可以捞出来备用。剩下这些花甲焖出来的原汤用另一个碗盛出来，待会要用。这些都是花甲的精华，很鲜。”

把花甲和原汤分开盛好后，姚金芍把锅稍微冲洗一下重新烧热。舀一点猪油化开，放入葱姜蒜小米辣炒香，再放一勺酱油，一勺蚝油继续翻炒。接着倒入刚刚煮花甲的原汤，加盐、白糖，淋入适量的地瓜粉勾芡。

直到把汤汁收至浓稠，这才倒入花甲，迅的翻炒均匀，最后放葱段、香菜颠锅翻炒，出锅装盘。

“什么味道？好香啊。”

五粮液焖花甲刚做好，章壮国和朱峰闻着味就回来了。章斯尔一见这两人回来了，立刻一脸不怀好意的凑过去。

“爸，朱叔叔，你们回来了？”

“嗯，回来了，闺女，你姚姨做什么好吃的？这么香。”

“五粮液焖花甲。”心疼这种事，怎么可以只有自己一个人呢？水鬼都知道要找个替死鬼。

“什么东西？”

章壮国和朱峰瞪大了双眼，怀疑是不是自己耳朵听错了。

“五-粮-液，焖花甲。”

“嘶~~~~~”

两人倒吸一口气，均是一脸的心疼和不赞同。但。。。敢怒，不敢言。

不过晚餐后，章斯尔、章壮国和朱峰三人，回味着五粮液焖花甲的味道。一致认同，虽然浪费了些，但五粮液焖出来的花甲是真香啊～

看到吃完饭了还在不知节制的，喝着酒的朱峰和章壮国。

姚金芍和宋丽静都觉得有些看不上眼，出声制止道。

“少喝点，就那一瓶酒，都喝了，下次喝什么？”

邹爷爷听到这话也顾不上心疼晚辈的心思了，忙上前抢过五粮液拧紧瓶盖，小心的收起来。

看到自家爸那依依不舍的表情，章斯尔赶紧把她妈洗好的茶耳和茶桃，端到章壮国前面。

“爸，吃这个，这个好吃，有茶香味。”

在原主的记忆里，章壮国和宋丽静两人都是好茶的人。

所以她一直在考虑一个问题，是要把她空间里囤着的，那些称斤卖的茶叶给他们喝呢？

还是直接把今天红狐狸带她去的，那棵百年老茶树的树叶，采回来让他们自己炒？

收拾好桌上的残局后，几人围坐在一桌。品着带有淡淡茶香的果子，分享过去有趣的事，畅享未来的美好，大家神情惬意。即使门外的凉风吹进来，也吹不散这欢愉的氛围。

课外小知识

蚝油是1888年广东人李锦裳明并成立了一家蚝油家庭式作坊所生产的。

李锦裳，生于1862年，祖籍广东新会七堡镇涌沥村，幼年丧父，与母亲蔡氏相依为命，务农为生。因为见义勇为得罪了当地恶霸土豪，受到他们迫害，于是背井离乡，辗转来到珠海南水定居，南水是珠江口一个小岛屿，盛产生蚝，李锦裳为补贴生计，他开设了一间小茶寮，在小茶寮煮生蚝出售。

一天，李锦裳与往日一样生火煮蚝，因忙碌着别的事忘记照看，很长时间后，锅里传来浓烈香味，他赶忙跑回来，心想坏了，怕是煮糊了！

揭开锅盖一看，呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁，香郁扑鼻，引人食欲。于是他随意取了一点放在嘴里品尝，顿觉美味无比。

无意之间，一种新的调味品——蚝油就这样明诞生了！真是“无心插柳柳成荫”，“得来全不费工夫”。

李锦裳抓住了这个幸运的机会，灵机一动，专门熬制这一新款调味品出售，并于1888年正式成立李锦记蚝油庄。

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